Em 1908, o Dr. Kikunae Ikeda, pesquisador e professor da Universidade Imperial de Tóquio descobriu, a partir de experimentos com algas marinhas, que ao isolar o ácido glutâmico ou o glutamato, constatou um quinto gosto, além dos já conhecidos, doce, salgado, azedo e amargo. Esse quinto gosto foi nomeado de Umami, que quer dizer saboroso. 

Em 1909, surge a empresa Ajinomoto, cujo nome significa “essência do sabor”. 

Com o avanço dos estudos e pesquisas, descobriu-se que o glutamato monossódico também pode ser processado a partir de outras fontes naturais, como por exemplo, dos derivados da cana-de-açúcar, mediante processo de fermentação.

Em 1956, a Ajinomoto desembarca no Brasil e, desde então, se empenha em oferecer produtos da mais alta qualidade, tanto produtos para o consumidor como insumos às indústrias alimentícia, cosmética, farmacêutica, nutrição animal e agronegócios. 

Com quatro unidades industriais e uma sede administrativa, a Ajinomoto emprega aproximadamente 2.000 funcionários e atende tanto o mercado interno como o externo. 

A matriz está localizada em Tóquio, Japão. Hoje a Ajinomoto está presente em 21 países, com 97 fábricas, gerando cerca de 30 mil empregos.

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Food & Beverage

Health Care

Industrial

Ajinomoto do Brasil Industria e Comércio de Alimentos Ltda.

Tatsuya Sasaki

Fabrício Silva

Fabio Misawa

Adriana Moucherek

Andréa Risso Zanaga

The Marketing Team at Ajinomoto do Brasil is responsible for promoting the company's diverse range of food products, emphasizing the unique umami flavor that defines its brand. They develop strategic marketing initiatives, conduct market research to identify new opportunities, and craft compelling campaigns to enhance brand visibility and customer engagement. Additionally, the team collaborates closely with product development to introduce innovative solutions tailored to various consumer and industry needs.

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